Un gruppo di vignaioli della provincia di Bergamo, con la voglia di mettersi in gioco e di confrontarsi con il pubblico di settore, hanno organizzato nei scorsi giorni la quarta edizione di “Bergamo, vino en primeur”.
La logica è quella di far assaggiare, en primeur, i prodotti dell’ultima vendemmia, prodotti che con il tempo e l’affinamento, diventeranno i vini in commercio. Un momento utile per iniziare a capire l’evoluzione del vino prima del lungo percorso che lo separa dalla messa in bottiglia.
Le dodici cantine presenti – Caminella, Le Corne, La Collina, Tenuta Castello di Grumello, Tenuta Le Mojole, La Rocchetta, Valba, Pecis, Tenuta Casa Virginia, Tosca, Eligio Magri e Sant’Egidio – hanno presentato vini, annata 2017, prelevati direttamente dai contenitori nei quali stanno affinando; in alcuni casi avevano già iniziato la fase di maturazione in legno mentre altri campioni riposavano ancora in acciaio in attesa del successivo passaggio in botte.
La manifestazione, svoltasi nella tenuta Le Corne di Grumello del Monte e organizzata per la terza volta consecutiva da Elena Miano, ha avuto come ospite d’onore il prof. Luigi Moio, uno dei massimi esperti di enologia, ordinario all’Università di Napoli e autore del volume “Il Respiro del Vino”.
Il prof. Moio, nel suo lungo e coinvolgente discorso di apertura, ha sottolineato come l’area bergamasca si trovi sul 45° parallelo, precisamente 45° e 39’, in quella fascia che, nell’emisfero boreale, è ritenuta la miglior zona per la produzione di vino. Stessa latitudine di Bordeaux, territorio con il quale condivide anche altre caratteristiche: un territorio vocato e i vitigni Cabernet sauvignon e Merlot.
La differente notorietà dei due territori è evidente; per cercare di colmare, almeno in parte, lo squilibrio e far apprezzare ai consumatori anche aree meno note, Luigi Moio ha suggerito ai viticoltori della zona di lavorare su una più precisa caratterizzazione dei loro vini, magari anche attraverso l’identificazione di specifiche aree o sottozone che consentano al consumatore di individuare le caratteristiche principali di un vino, ovviamente senza interferire sulla personalità che ogni produttore vorrà poi dare ai propri prodotti.
I vini proposti in degustazione “en primeur” verranno commercializzati sotto la denominazione Valcalepio, che istituita nel 1976, consente la vinificazione dei vitigni internazionali Cabernet Sauvignon, dal 25 al 60%, e Merlot per la restante parte, con maturazione di almeno un anno di cui almeno 3 mesi in contenitori di legno; tempi che diventano rispettivamente di 3 anni e 12 mesi in caso di menzione “Riserva”.
Risulta difficile dare un giudizio puntuale e specifico su prodotti ancora in fase di maturazione e che oggi sono completamente differenti rispetto a quanto verrà poi effettivamente commercializzato.
In linea generale si può comunque affermare che il livello qualitativo medio dei campioni assaggiati si è rivelato buono, pur nelle differenze anche determinate dal diverso stadio di evoluzione; livello che lascia presagire egregi risultati nei prodotti finali. I vini che non avevano ancora iniziato la sosta in legno si sono rivelati, evidentemente, più scontrosi e crudi.
Sotto il profilo aromatico, sono risultati facilmente identificabili i sentori tipici dei vitigni che compongono ogni campione nelle diverse percentuali, tra Cabernet sauvignon e Merlot; quando quest’ultimo prevale rispetto al Cabernet Sauvignon troviamo un vino con una minore acidità e tannini meno aggressivi, al contrario invece, le percezioni olfattive si spostano verso le metossipirazine (ovvero sentori erbacei, di peperone verde), l’acidità diviene importante e i tannini sono più difficili da addomesticare e necessitano di una maturazione più precisa.
Dal punto di vista climatico, nella Bergamasca, l’annata 2017 non è stata così problematica come in altre parti d’Italia. Le gelate primaverili hanno toccato solo marginalmente in vigneti e il grande caldo è stato comunque stemperato da alcune precipitazioni che ne hanno allentato la presa.
Non resta che attendere il momento in cui i vini verranno messi in commercio per poter verificare se le aspettative saranno confermate.
ph credit: copertina e Luigi Moio: Foto Corini – Grumello del Monte
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