L’azienda siciliana Sciara è l’esempio dell’impegno dell’imprenditoria siciliana nel valorizzare le risorse di un territorio: quello di Bronte.
Un progetto che nasce nel 2011 grazie all’intraprendenza di 3 giovani che decisero di valorizzare uno dei prodotti più caratteristici che nasce alle pendici dell’Etna : il pistacchio, attraverso lavorazioni che rispettino il territorio e le tradizioni.
Il nome dell’azienda scaturisce dal dialetto locale che definisce questo terreno lavico, più precisamente la colata che trasporta la lava, “sciara”, da sempre capace di regalare oltre a paesaggi mozzafiato, prodotti d’eccellenza.
L’azienda è famosa per le creme spalmabili di pistacchio provenienti dai due pistacchieti di proprietà, di cui uno si tramanda di generazione in generazione, ha voluto creare per la Pasqua due colombe che ne sapesse esaltarne appieno tutte le caratteristiche con lo scopo di alietare questo giorno di gioia.
Abbiamo avuto modo di assaggiare 2 dei suoi prodotti e vogliamo riportarvi le nostre considerazioni.
Colomba al pistacchio senza glutine con crema di pistacchi
Un impasto soffice e leggero ci delizia il palato, ad essa si accompagna la crema di pistacchio dell’azienda che dà un’ulteriore spinta ad un prodotto molto interessante.
Colomba al pistacchio con crema di pistacchi
Un prodotto che vuole essere accompagnato dalla sua crema e dalle scaglie di pistacchio presenti in superficie. L’unione di questi 3 ingredienti permette di esprimersi al meglio garantendone un’immediato nuovo assaggio.
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