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#iorestoacasa – La ricetta degli spaghetti al pomodoro giallo e chips di carciofi

#ioresto a casa e mi dedico alla cucina.

Di seguito vi propongo la mi ricetta per degli spaghetti al  pomodoro giallo e chips di carciofi.

Procedimento

Mettere in una pentola abbondante acqua, al bollore aggiungere il sale e calare gli spaghetti (io uso lo spaghetto oro di Verrigni).

Nel frattempo far fare al pomodoro giallo frullato un leggero passaggio in padella poi metterlo in emulsione con piccola quantità di Parmigiano senza burro e cips di carciofi.

Quando la pasta sarà al dente trasferire nella ciotola lontana dal fuoco e mantecare aggiungendo se occorre sempre acqua di cottura che avremo messo da parte.

Arrotolare gli spaghetti su se stessi aiutandosi con un forchettone ed un mestolo, adagiare nel piatto ed aggiungere  il sugo di pomodori gialli e le chips.

 

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