Bagna:
1 litro di aceto bianco
500 di acqua
60 grammi di zucchero
20 grammi Di sale
Verdure:
Peperoni gialli e rossi
Carote
Cavolfiore
Finocchio
Cipolline
Esecuzione
Tagliare le verdure e metterle in infusione con la bagna per 5 giorni
Tirare fuori e passare leggero passaggio al di 2 minuti al vapore così non perderanno colore e lucentezza
Asciugare con un canovaccio e invasare con olio o con la bagna
Le verdure devono risultare croccanti
Lasciare in luogo asciutto e buio dopo 10 gg
Ideale come aperitivo
accompagna bolliti e pesce
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