Nel pieno centro del capoluogo partenopeo un nuovo suono è arrivato in piazza Municipio, tra musica jazz, pop e revival degli storici anni ’70-’80 uniti ad un menu variabile ogni giorno con ricette della tradizione e ingredienti di qualità eccellente.
Un luogo dove ritrovare il proprio spazio nella frenesia quotidiana, magari degustando un cocktail contemporaneo come lo smash basilic a base di gin al basilico; Dambo Beef & Grill è tutto questo e molto altro, nato da un’idea di Amedeo Quagliata, seconda generazione di ristoranti a Napoli e dell’attrice Maria Mazza.
Ospite d’onore nella stagione live è stata la cantante Helen Tesfazghi accompagnata alle tastiere da Marco Fiorenzano e al sax tenore da Umberto Muselli, artisti di fama internazionale. La direzione musicale è stata affidata a Carmine Marigliano, Maestro flautista e sassofonista, quella artistica alla stessa Maria Mazza.
La formula è semplice: prenotare il tavolo, accomodarsi e godere lo spettacolo senza un costo aggiuntivo rispetto a quanto verrà scelto a menu. Un rituale sempre più raro viste anche le difficoltà organizzative di un cartellone spettacoli degno di apprezzamento dal pubblico esigente, specie in una città cosmopolita.
Eppure il piacere della buona cucina è soltanto uno degli aspetti culturali in gioco. Di sicuro l’esperienza richiede una perfetta armonia e un servizio rapido ed efficiente, altrimenti le note stonate rovinano ogni atmosfera. Attese snervanti dei piatti, prodotti di basso livello e scarsa offerta nel beverage sono realtà sempre presenti nel panorama odierno e distinguersi è dunque un obbligo.
Stagionalità, ricerca delle materie prime e legame con il territorio, come i funghi cardoncelli fritti e la carne, uno dei punti centrali della proposta gastronomica del ristorante, affidata alla selezione di Sabatino Cillo.
E poi i risotti e le uova biologiche PeppOvo e le focacelle, che subiscono una lievitazione naturale a temperatura ambiente, tale da renderle soffici e leggere. L’angolo speakeasy propone una lista di cocktail tra grandi classici e signature di casa, sulla scorta dei pari grado americani, come quelli nei ricordi di Amedeo e Maria vissuti durante un viaggio a New York.
DUMBO, a Brooklyn, infatti, acronimo di Down Under the Manhattan Bridge Overpass è uno dei quartieri più riconoscibili segnato dagli antichi edifici industriali in mattoni, dai grandi spazi riconvertiti e da un linguaggio urbano diventato negli anni parte della sua identità.
A Napoli si è optato invece per materiali industriali, mattoni, metallo, grandi aperture e un ambiente metropolitano affacciato su Piazza Municipio. Un nuovo capitolo nella storia professionale della famiglia Quagliata, iniziata con il Gallo Nero nel 1979, proseguita nel 1990 con Trattoria Medina, uno degli indirizzi storici della zona e arrivata con Dambo Beef & Grill a una nuova interpretazione dell’ospitalità e della ristorazione contemporanea.
DAMBO Beef & Grill
Piazza Municipio 2 – Napoli
Prenotazioni: 081 552 5996
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