Ma chi l’ha detto che il panettone è buono solo a Natale? Forse è proprio questa la domanda che si è fatta Rau Arte Dolciaria (a Berchidda) dopo il lock-down. È nata così Stella di Sardegna, un panettone estivo (a forma di stella) con albicocche, pesche, limone e vaniglia Bourbon del Madagascar, realizzato da lievito madre, con lievitazione di 72 ore, messo in commercio nella seconda metà dello scorso luglio.
La curiosità era tanta ed abbiamo voluto assaggiarlo e l’effetto è sorprendente perchè rimane fragrante e soffice, ma soprattutto fresco.
Ed anche la dolcezza non è eccessiva. Insomma una fetta tira l’altra.Un’altra delle buone idee che le nuove generazioni in Sardegna stanno portando avanti. Vi racconteremo più avanti del Kit Aperijazz messo a punto sempre dalla Rau Arte Dolciaria.
Aggiornamenti continui sul mondo dell'enogastronomia
