Oasis a Vallesaccarda: il ristorante stellato più conveniente d’Italia (anche per il vino)

Diciamolo subito. Bisogna arrivare a Vallesaccarda, un paesino che è in quel lembo della Campania che confina con Puglia e Basilicata. Ma il Ristorante Oasis vale il viaggio, tanto da rendere famoso questo comune della Baronia con la sua presenza.

L’accoglienza della famiglia Fischetti è grandiosa perchè riesce ad essere informale ed efficace al tempo stesso.

La cucina non fa voli pindarici, ma punta a valorizzare le materie prime del territorio, con attenzione ed efficacia, restituendo piacevolezza ed equilibrio in tutte le portate proposte.

Se a questo poi aggiungiamo il fattore prezzo (pensate che la colazione di lavoro costa solo 25 euro) possiamo veramente pensare di essere di fronte al ristorante stellato con il miglior rapporto qualità/prezzo d’Italia.

E per la carta dei vini vale lo stesso concetto. Per gli appassionati e cultori della materia è una vera occasione. Avete a disposizione una vasta selezione di etichette non solo campane con una rilevante profondità di annate. Scegliere di bere ad esempio una bottiglia di Oreno 1999 – Tenuta Setteponti alleggerisce il proprio portafoglio solo di 45 euro, così come ad esempio con 40 euro potete avere a disposizione del tavolo il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 2001 – Villa Bucci.

È possibile inoltre scegliere tra una gamma molto interessante di distillati. Noi ad esempio abbiamo optato per un Ageing Monography Single Malt Scotch Whisky 1965 Samaroli.

Vi diamo un’idea dei piatti che abbiamo provato, e che hanno conquistato il nostro palato con il loro straordinario equilibrio:

Uovo di gallina ruspante all’occhio di bue, patate limone e tartufo

Fonduta di zucca e caciocavallo al tartufo irpino

Ravioli di ricotta, salsa di noci ed aglio bruciato

Ravioli di burrata ed erbette, manteca campana e tartufo nero di Bagnoli Irpino

Fuori Menu: Carbonara di Asparagi Selvatici

Baccalà polenta e cruschi

Filetto di vitello, sedano rapa, pepe rosa e lime

Coniglio, porro e mandarino

Oasis – Sapori Antichi