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La videoricetta “Selvatica” di Igles Corelli

Vi proponiamo la video ricetta dello chef Igles Corelli dal nome “Selvatica”, un primo piatto con cime di rapa, mugnoli, asparagi e aglio fresco.

Maestro indiscusso della ristorazione italiana e volto noto di Gambero Rosso Channel con il suo programma “Il gusto di Igles”, chef pluristellato, prima con il ristorante Il Trigabolo di Argenta, ( 2 stelle Michelin) poi con il ristorante Atman ( 1 stella Michelin).

È stato il primo chef a introdurre il concetto di Cucina Circolare alla cui base sta il presupposto che, come in natura, nulla viene trascurato o buttato e tutto viene trasformato.

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