Iniziamo con la pubblicazione della Guida ai Migliori Vini della Sardegna 2027, che uscirà a puntate a partire da oggi sulla nostra testata, e sarà poi presente alla fine in unico articolo dedicato alla Guida Completa.

Introduzione

Che in generale il momento del vino (incluso quello targato Sardegna) non sia di quelli espansivi lo conferma (e difficilmente avrebbe potuto essere altrimenti) il numero dei campioni ricevuti e degustati per questa edizione della Guida: oltre 600, sempre tanti, ma in lieve flessione rispetto all’edizione precedente.
Suona però tutt’altra musica quando si passa a pesare i risultati. A dispetto del momento complessivo di cui si diceva e degli assalti del clima (le uve e noi ne stiamo vivendo sulla rispettiva pelle uno ben pesante giusto nel corso di questa torrida estate) la qualità dei prodotti dell’eno-continente sardo continua senza intermittenze la sua ascesa. E anche qui parlano i numeri: 332 campioni che meritano la recensione in Guida, con una percentuale siderale di Standing Ovation: che sono 118, ovvero il 35,5 per cento, più di una ogni tre censiti.
A fare la differenza sono la capacità in costante ascesa (e premiata appunto da sempre più  evidenti riconoscimenti), l’impegno degli storici e l’affacciarsi di nuovi protagonisti confortati soprattutto sul fronte Bianchi (dunque anzitutto Vermentino) dalla complicità di un’annata, la 2025, decisamente umana e propizia se paragonata a precedenti e attuale.
Tra le Standing Ovation, sette i super top approdati al diploma di vino perfetto: i 100/100. Sono due bianchi, due rossi, e, a sorpresa (fino a un certo punto: la Sardegna ne è patria orgogliosa e malgrado la tendenza commerciale non esaltante, il livello, Vernaccia oristanese in testa, si è confermato in degustazione straordinario) un vino da ossidazione e due vini dolci.
Ovviamente per quanto detto non poteva non essere la Gallura a far la parte del leone col suo prodotto bandiera: 19 Standing su 39 vini in Guida (contro il rapporto 8 a 62 del resto dell’isola) e poco altro da aggiungere.
Benissimo sul fronte colorato, parlando di Cannonau, ancora una volta Mamoiada: 11 Standing su 20 presenze. Ma fanno benissimo
anche i Carignano  con 12 vini al top di 23 e si propone in rampante ascesa il Cagnulari, che si assicura 6 allori su 23 recensiti. E infine, a ulteriore conferma che in terroir, quando è Grand, sa aver anche più facce, Mamoiada si ripropone anche, imperiosa,  con le sue Granazza (4 Standing Ovation su 6). E altrettanto, esaltata dalla già citata grazia d’annata, fa la Gallura affiancando al rullo compressore Vermentino ben 5 Cannonau a premio. Con la varietà gratificata anche dai risultati di Romangia (3 premiati), Orgosolo e Ogliastra, entrambe con due decorati sugli appena 3 vini rispettivamente presentati.

 

Metodologia

L’impostazione vede confermate le scelte principali. L’obiettivo rimane quello di rivolgersi al consumatore finale, ai ristoratori e tutti gli esercenti dei circuiti commerciali che ruotano attorno al vino. Che abbiamo dunque messo al centro del nostro lavoro, creando delle classifiche per tipologia ed insiemi omogenei, provando a rispondere alle esigenze di chi vuole orientarsi nell’acquisto di una bottiglia o nella costruzione di una cantina o anche di una carta dei vini se titolare di un locale. Non mancano le descrizioni delle aziende e le loro storie, ma solo dopo ciascun vino recensito; per questo alcune – quelle di cantine presenti con più vini – saranno ripetute per non costringere il lettore ad andare a cercarle altrove nella Guida.

Utilizziamo alcuni simboli per spiegare ancora meglio le differenze qualitative tra i vini recensiti.

Abbiamo attribuito 1 applauso   a quelle etichette che si attestano tra i 90 ed i 94,9 centesimi (vini decisamente buoni), 2 applausi   tra i 95 ed i 97,9 (vini ottimi), e la Standing Ovation  tra 98 e 100 (vini eccellenti). I punteggi, essendo frutto di una media di degustazione in panel, possono prevedere anche i decimi di punto. Le classifiche sono in ordine inverso (si parte dall’ultima posizione per arrivare alla prima).

Per rendere più compiutamente comprensibili e trasparenti le nostre valutazioni vi ricordiamo che abbiamo usato una scala di punteggio internazionale (quindi mediamente più alta di quelle in uso in Italia) e che tutti gli assaggi sono stati svolti rigorosamente alla cieca presso il Ristorante VII Coorte di Roma, che ringraziamo per l’ospitalità.

Qualora almeno la metà del panel abbia attribuito il punteggio di 100/100 ad un campione, si è provveduto ad un riassaggio per confermare o meno questo punteggio massimo.

La Squadra

Curatori: Maurizio Valeriani e Antonio Paolini.

Revisione dei testi a cura di Pino Perrone.

Attività di redazione web a cura di Daniele Moroni.

I testi che leggerete in Guida sono di:

Salvatore Del Vasto, Federico Gabriele, Maurizio Gabriele, Emanuele Giannone, Paolo Manna, Daniele Moroni, Gianmarco Nulli Gennari, Antonio Paolini, Pino Perrone, Stefano Puhalovich, Cristina Santini, Franco Santini, Susanna Schivardi, Gianni Travaglini, Paolo Valentini, Maurizio Valeriani.

Hanno completato la squadra di assaggio: Paolo Carpino, Paolo Frugoni, Riccardo Mugnaini.

La Classifica dei Migliori Spumanti

12

Vino Spumante Brut Dianthus s.a. – Cantina Santadi 93/100  (territorio/zona dei vigneti: Santadi) prezzo a scaffale enoteca 11 euro circa.

Spumante intrigante, piacevole e spigliato, mostra una schiuma soffice e bollicine minuscole e numerose. Attraenti i profumi di pesca bianca, clementina, pera, biancospino, zagara, timo. Di facile beva con sorso, fresco, e scorrevole.

L’azienda: Cantina Santadi

Via Giacomo Tachis, 14

09010 – Santadi

Tel. +39 0781950127

Email: info@cantinadisantadi.it

11

Vino Spumante Monica Brut Rosato Metodo Charmat Cáralis s.a. – Cantina Sociale di Dolianova 94/100   (territorio/zona dei vigneti: Sud Sardegna) prezzo a scaffale enoteca 14 euro circa.

Spumante rosato che unisce freschezza e raffinatezza, per i momenti piacevoli che i bei profumi di frutti rossi e macchia mediterranea, la vivace freschezza, la mineralità, la persistenza e la versatilità negli abbinamenti celebreranno a dovere.

L’Azienda: Cantina Sociale di Dolianova

Località: Sant’Esu S.S. 387 km. 17+150

09041 – Dolianova (CA)

Tel: +39.070744101

email: info@cantinedidolianova.it

La Cantina di Dolianova è nata nel 1949 dall’unione di 35 agricoltori che pian piano hanno costruito la più grande azienda vinicola della Sardegna con i suoi 1.200 ettari di vigneti propri e a 300 soci conferenti. Racchiude nella sua storia tutta l’identità dei vitigni autoctoni che hanno reso celebri i vini di questa terra, ottenendo importanti e unanimi riconoscimenti da tutta la critica enologica, nazionale e internazionale. Si caratterizza per uno straordinario rapporto qualità prezzo dei suoi prodotti.

10

Vermentino di Gallura Vino Spumante Brut Pedres Brut s.a.    Cantina Pedres 94,2/100   (territorio/zona dei vigneti: Gallura) prezzo a scaffale enoteca 15 euro circa.

Il Vermentino gallurese in bolla dallo stile fresco e immediato. La trama sottile e continua accompagna delicati richiami di frutta fresca, lasciando emergere poco alla volta il tratto più territoriale del vino. Secco e scorrevole, trova infatti nella sapidità e nella vena minerale la sua firma più riconoscibile, con un sorso agile che mantiene equilibrio e piacevolezza. La chiusura è pulita, vivace e delicatamente aromatica. Un Brut versatile, capace di dialogare col consumatore con facilità.

L’Azienda: Cantina Pedres

Località: Via Mincio, 42, Zona ind.le Sett. 7,

07026 – Olbia

Tel.   +39 0789 595075

Email:  info@cantinapedres.it

Dalla tradizione vitivinicola della Famiglia Mancini, iniziata alla fine dell’800, e dalla perseveranza e lungimiranza del più giovane dei suoi discendenti, Giovanni Mancini, ha origine la Cantina Pedres. Situata in Gallura, più precisamente a Olbia,  la Cantina Pedres è sul mercato dal 2002 con una produzione di vini ottenuti da uve selezionate di provenienza esclusivamente Gallurese. Nel 2002 grazie ad Antonella, figlia di Giovanni, viene intrapreso un importante processo di rinnovamento tecnologico della Cantina, con investimenti che hanno interessato sia il sistema di produzione che i vigneti.

9

Metodo Classico Vino Spumante di Qualità Brut Nature Q s.a. – Quartomoro 94,3/100    (territorio/zona dei vigneti: Oristanese) prezzo a scaffale enoteca 20 euro circa.

Il riposo sui lieviti non appesantisce il carattere di questo Metodo Classico, che conserva energia e nitidezza. Fiori, erbe mediterranee e frutta matura si alternano con naturalezza, accompagnati da sfumature speziate e da un richiamo iodato. Il sorso è asciutto, vivace e ben disteso, con una mineralità incisiva. La bollicina sostiene la progressione con discrezione, mentre il finale resta sapido, pulito e persistente. Un Brut Nature di personalità, capace di unire rigore e calore mediterraneo senza perdere eleganza.

L’azienda: Quartomoro

Località: Via Dino Poli 31,

09092 – Arborea (OR)

Tel. +39 346764 3522

Email: info@quartomoro.it

Quartomoro rappresenta una realtà dinamica e in continua evoluzione fondata dall’enologo e vignaiolo Piero Cella  ad Arborea in provincia di Oristano. La cantina  nasce come  una sorta di laboratorio, una fabbrica di idee che condensa saperi ed esperienze della viticoltura e dell’enologia sarda. La filosofia aziendale è ispirata alla produzione di vini marcatamente territoriali, eleganti e originali realizzati con il massimo rispetto della natura e dei suoi tempi e con un moderato intervento in cantina.

8

Vino Spumante Rosato Extra Dry Kariasa Rosé  s.a. – Murales 94,5/100    (territorio/zona dei vigneti: Gallura) prezzo a scaffale enoteca 20 euro circa.

Il Carignano si mostra qui in una veste spensierata e fragrante, animata da una bollicina fine che ne accompagna il passo senza diventare invadente. Rosa, ciliegia e lampone compongono un profilo immediato, rinfrescato da richiami agrumati e leggere sfumature di erbe aromatiche. L’ingresso è morbido e cremoso, ma conserva il giusto slancio grazie a una freschezza ben calibrata. La nota abboccata tipica della versione Extra Dry marca l’assaggio, per un vino che strizza chiaramente l’occhio al mercato.

L’Azienda:  Murales

Localita Piliezzu, 1,

07026 – Olbia SS

Tel. +39 393 923 1011

email: info@vinimurales.com

Piero Canopoli, enologo e sommelier, e la moglie Giuliana Dalla Longa, si sono trasferiti più di 20 anni fa, da Varese in Gallura per dar vita a questa azienda che spazia a tutto tondo tra diverse varietà sarde (soprattutto Vermentino, Cannonau e Carignano) e internazionali (Viognier, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah). Molto originali ed esteticamente curate sono le etichette che riprendono appunto il concetto dei murales.  Se vi recate in azienda non perdete l’occasione di fermarvi a pranzo alla Locanda Murales.

7

Rosato Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Millesimato Metodo Classico Aria di Mari 2024 – Li Seddi 95,5/100  (territorio/zona dei vigneti: Gallura) prezzo a scaffale enoteca 30 euro circa.

Da uve Cannonau, sottoposte a una breve macerazione e ventiquattro mesi sui lieviti. La 2024 offre una bollicina fine e continua, che accompagna profumi fragranti di piccoli frutti rossi, attraversati da leggere sfumature speziate e mediterranee. L’assenza di dosaggio ne mette in risalto il carattere asciutto, la freschezza e una sapidità ben presente, senza togliere spazio alla morbidezza del frutto. Il finale è pulito e dinamico, con un ritorno di frutta appena colta. Un rosé deciso, ma privo di pesantezze, capace di unire energia e piacevolezza.

L’azienda:   Li Seddi

Via Mare,29

07030 – Badesi  (Olbia-Tempio)

Tel: 079683052 – 3492467604

Email: Amministrazione@cantinaliseddi.it 

Le dune sabbiose e i ceppi a piede franco caratterizzano il territorio di Badesi, davanti al golfo dell’Asinara, dove Franco Stangoni, insieme ai figli, alleva le viti, concentrandosi sul Vermentino, che qui ottiene straordinari risultati, senza però disdegnare di occuparsi, con buoni esiti, del Cannonau (anche in versione passita).

6

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Dosaggio Zero s.a. – Surrau 96/100   (territorio/zona dei vigneti: Gallura) prezzo a scaffale enoteca 35 euro circa.

Da Cannonau vinificato in bianco, mette in mostra un bouquet armonico ed elegante che assiema frutta da guscio, elicriso, muschio, cera d’api e timo; più soffuse le note di pesca, zenzero e uva spina. Il sorso è di giustezza e pulizia, dritto e sapido, teso e fresco in progressione, fragrante e fine in persistenza.

L’azienda: Surrau

 

Località Chilvagghja, Strada Provinciale Arzachena, Km 1,

07021 – Porto Cervo (OT)

Email: info@vignesurrau.it

Tel. 0789 82933

Le Cantine Surrau possiedono oltre 50 ettari di terreno, occupato in parte da vigneti, nella zona più orientale della Gallura, in vallate soleggiate accarezzate dal vento di maestrale e poste di fronte alle bocche di Bonifacio. I suoli sono composti da sabbie granitiche delle colline di Jannisolu e Capichera e argille delle pianure di Pastura e Cascioni. La cantina, dal design moderno, si trova all’inizio della strada che da Arzachena conduce a Porto Cervo ed è frutto di un progetto architettonico​ integrato nella natura.

5

Vino Spumante Brut Rosé A’mare 2025 – Siddùra 96/100   (territorio/zona dei vigneti: Gallura) prezzo a scaffale enoteca 24 euro circa.

Il Cannonau gallurese prende la strada delle bollicine con un’espressione fresca, vivace e immediatamente piacevole. Fragolina di bosco e lampone introducono un profilo fragrante, completato da petali di rosa, scorza di limone e sottili richiami alle erbe aromatiche. La spuma accompagna un sorso succoso e ben ritmato, nel quale la morbidezza del frutto trova equilibrio in un’acidità decisa e in una vena sapida che ne sostiene lo sviluppo. Un Brut Rosé moderno e disinvolto, capace di raccontare la Gallura in rosa.

L’Azienda:  Siddùra

Località Siddura

07020 – Luogosanto

Tel: 079 657 3027

Email: amministrazione@siddura.com

L’azienda è nata con l’ambizione di “rifondare” e restaurare i vigneti nei pressi del borgo medievale di Luogosanto in piena Gallura. I lavori di scasso hanno portato una quindicina di anni fa alla nascita di un vero e proprio punto di riferimento per la produzione locale. L’approccio punta alla valorizzazione dei vitigni locali attraverso un uso sapiente della tecnologia, in modo da produrre vini che siano espressione pura del territorio e, allo stesso tempo, facili da posizionare sul mercato. I progressi sono evidenti di anno in anno, con prodotti sempre più a fuoco.

4

Vermentino di Gallura Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Aria di Mari 2024 – Li Seddi 96,7/100   (territorio/zona dei vigneti: Gallura) prezzo a scaffale enoteca 25 euro circa.

Il Vermentino della Gallura trova qui una veste spumantistica essenziale e molto centrata. Dopo dodici mesi di affinamento in bottiglia, la 2024 si esprime con una trama fine e regolare, sostenuta da profumi di agrumi, frutta bianca croccante e leggere sfumature tropicali. Il tratto più riconoscibile resta però quello minerale, quasi gessoso, che dà slancio e precisione al sorso. Secco, sapido e ben ritmato, mantiene una piacevole tensione fino alla chiusura, dove tornano note di scorza di limone e frutta fresca. Pulito, dinamico e coerente con il carattere della costa gallurese.

L’azienda:   Li Seddi

Via Mare,29

07030 – Badesi  (Olbia-Tempio)

Tel: 079683052 – 3492467604

Email: Amministrazione@cantinaliseddi.it 

Le dune sabbiose e i ceppi a piede franco caratterizzano il territorio di Badesi, davanti al golfo dell’Asinara, dove Franco Stangoni, insieme ai figli, alleva le viti, concentrandosi sul Vermentino, che qui ottiene straordinari risultati, senza però disdegnare di occuparsi, con buoni esiti, del Cannonau (anche in versione passita).

3

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Faulas s.a. – Murales 98/100   (territorio/zona dei vigneti: Gallura) prezzo a scaffale enoteca 30 euro circa.

La Standing Ovation assegnata a questo Metodo Classico premia la piacevolezza a 360 gradi: olfatto intenso di frutta secca, macchia mediterranea e buccia di cedro; la trama fresco-sapida impreziosisce il sorso, lo rende armonico e lungo e di grande bevibilità.

L’Azienda:  Murales

Localita Piliezzu, 1,

07026 – Olbia SS

Tel. +39 393 923 1011

email: info@vinimurales.com

Piero Canopoli, enologo e sommelier, e la moglie Giuliana Dalla Longa, si sono trasferiti più di 20 anni fa, da Varese in Gallura per dar vita a questa azienda che spazia a tutto tondo tra diverse varietà sarde (soprattutto Vermentino, Cannonau e Carignano) e internazionali (Viognier, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah). Molto originali ed esteticamente curate sono le etichette che riprendono appunto il concetto dei murales.  Se vi recate in azienda non perdete l’occasione di fermarvi a pranzo alla Locanda Murales.

2

Vermentino di Sardegna Spumante Metodo Classico Brut  Solais 2021 – Cantina Santadi 98,3/100 (territorio/zona dei vigneti: Santadi) prezzo a scaffale enoteca 19 euro circa.

 

Le intriganti bollicine aprono le porte dell’eleganza, aromatica – biancospino, frutta bianca, nocciola, su fondo minerale, e gustativa – freschezza, sapidità, struttura e persistenza, per invogliare al sorso successivo, e assicurano la meritata Standing Ovation.

L’azienda: Cantina Santadi

Via Giacomo Tachis, 14

09010 – Santadi

Tel. +39 0781950127

Email: info@cantinadisantadi.it

1

Vermentino di Gallura Vino Spumante Pas Dosé Aria di Mari 2023  – Li Seddi 98,5/100    (territorio/zona dei vigneti: Badesi,Gallura) prezzo a scaffale enoteca 30 euro circa.

Da una selezione di uve Vermentino nasce un Pas Dosé di carattere, affinato ventiquattro mesi in bottiglia. La bollicina è fine e continua, capace di accompagnare senza sovrastare un profilo giocato sulla frutta bianca e gialla, sugli agrumi e su leggere sfumature esotiche. A dare personalità sono soprattutto i richiami minerali e gessosi, che ne arricchiscono la complessità. Secco, sapido e piacevolmente teso, chiude pulito e persistente, lasciando una fresca memoria agrumata. Uno spumante diretto ma tutt’altro che semplice, ben ancorato alla sua origine gallurese, da Standing Ovation.

L’azienda:   Li Seddi

Via Mare,29

07030 – Badesi  (Olbia-Tempio)

Tel: 079683052 – 3492467604

Email: Amministrazione@cantinaliseddi.it 

Le dune sabbiose e i ceppi a piede franco caratterizzano il territorio di Badesi, davanti al golfo dell’Asinara, dove Franco Stangoni, insieme ai figli, alleva le viti, concentrandosi sul Vermentino, che qui ottiene straordinari risultati, senza però disdegnare di occuparsi, con buoni esiti, del Cannonau (anche in versione passita).