Vi proponiamo la video ricetta dello chef toscano Andrea Campani del relais Il Borro (proprietà della famiglia Ferragamo).
La Redazione di Vinodabere consiglia in abbinamento un vino di cui abbiamo parlato un po’ di tempo fa sulla nostra testata (link):
Alto Adige Kerner Riserva Libellula DOC 2016 – Niklas. Vigna vecchia, di circa cinquant’anni. Affina sui lieviti per 18 mesi in tonneaux usati. Uno dei rarissimi casi di riserva per questo vitigno. Profumi di frutta bianca e gialla, poi spezie orientali; sorso generoso, salato, verticale, molto simile a un Riesling (di cui peraltro è “figlio”), chiusura fresca e affilata. Vino magnifico, che non concede nulla in termini di dolcezza e morbidezza.
Quando l’emergenza sanitaria cesserà potrete recarvi di persona a Il Borro
Indirizzo: Località Borro, 1, 52024 Loro Ciuffenna (AR)
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