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Vermouth Bresca Dorada, un pezzo da 90 di Epulae della categoria vini speciali aromatizzati prodotto in Sardegna

Rilanciamo un articolo della testata Epulae sui pezzi da 90 dell’Enologia Italiana.

Az. Bresca Dorada
Loc. Cann’e Frau
09043 Muravera (CA)

Contatti:
+39 070 99 49 163
+39 070 99 49 174
www.brescadorada.it
commerciale@brescadorada.it
Bresca Dorada

I Vermouth, sono vini speciali aromatizzati fortemente tornati di moda in questi ultimi anni.
Il Vermouth è un prodotto tipico piemontese, che però negli ultimi anni viene prodotto in diverse regioni italiane.
Anche in Sardegna, la produzione del Vermouth è presente. Quello che abbiamo degustato e che vi racconteremo viene prodotto nella costa sud orientale, nel bellissimo territorio del Sarrubus.

Il Vermouth Bresca Dorada 19% vol. vede la partecipazione di due vini tipici della Sardegna, Nasco e Malvasia prodotti nel Campidano di Cagliari. Al blend di vino vengono aggiunte erbe spontanee, mirto, elicriso e diverse varietà di agrumi del Sarrabus. Questo Vermouth viene dolcificato con una bassissima percentuale di zucchero, escludendo l’uso di caramello, coloranti o aromi aggiunti.

Analisi organolettica.

Si presenta alla vista di color rame lucido con riflessi fiammati.

Al naso, si offre complesso, ampio, speziato, con note affumicate e ricco di sentori di: china calissaia, scorze d’arancia amara, assenzio, genziana, rabarbaro, elicriso, camomilla, timo, cannella, noce moscata, zafferano e macchia mediterranea, tra cui spicca la balsamicità del mirto.

In bocca, la generosità alcolica si concede morbida ed elegante. La cavità orale è pervasa da una piccantezza che esalta i sentori dolci e aromatici, lasciando in bocca un marcato finale gradevolmente amaricante.

 

 

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