Un viaggio intorno al mondo che inizia con un sorso. Nel cuore di Cagliari, tra le strade del centro storico, c’è un luogo dove la mixology diventa racconto, immaginazione e scoperta. Da MATILDE Cocktails Emporium, in via Angioy 49, ogni drink è pensato come una piccola traversata sensoriale: un invito a esplorare paesaggi lontani, culture diverse e profumi che arrivano da ogni angolo del pianeta.
Qui il cocktail non è soltanto qualcosa da bere. È un’esperienza da osservare, respirare e vivere. Il bancone si trasforma in una frontiera simbolica dove ingredienti, tradizioni e suggestioni si incontrano, dando vita a creazioni capaci di evocare luoghi e atmosfere. Accanto ai grandi classici della miscelazione trovano spazio anche proposte analcoliche sofisticate, segno di una nuova sensibilità che valorizza la complessità aromatica e la qualità delle materie prime al di là della presenza dell’alcol.
Una drink list che racconta il mondo
La carta dei cocktail è concepita come un itinerario da percorrere lentamente, sorso dopo sorso. Alla base c’è una ricerca accurata sulle materie prime: ingredienti di alta qualità, spesso legati al territorio sardo, si intrecciano con spezie, essenze e aromi che rimandano a terre lontane.
A guidare questo viaggio sono Cristian Mura, originario di Settimo San Pietro, e Sabrina Locci, di Monserrato. Con una solida esperienza nell’alta miscelazione, i due bartender costruiscono drink in cui tecnica, intuizione e creatività dialogano continuamente, dando forma a cocktail che colpiscono tanto il palato quanto lo sguardo.
Ogni creazione arriva al tavolo come una piccola scena teatrale. I drink vengono serviti su particolari cover glass, composizioni artistiche esclusive pensate per richiamare l’anima del luogo a cui si ispirano. È un dettaglio scenografico che anticipa la degustazione e trasforma il cocktail in un oggetto narrativo.
Dal Kentucky al Giappone, tra atmosfere e suggestioni
Anche l’ambiente contribuisce al viaggio. Luci soffuse in un rimando fra blu ottanio e arancione, linee di design e un equilibrio tra eleganza e informalità creano un’atmosfera accogliente e raffinata, dove ogni dettaglio invita a rallentare e lasciarsi sorprendere. Si vola fino agli Stati Uniti con Kentucky, omaggio alla patria del bourbon. Il drink arriva accompagnato da una botte da cui si sprigiona un velo di fumo che si dissolve nell’aria, evocando l’immaginario delle antiche distillerie americane.
KENTUCKY
Poi lo sguardo si sposta verso il Giappone con un cocktail ispirato all’estetica essenziale del Sol Levante, dove protagonista è l’intensità dell’umami, costruita attraverso ingredienti come miso e dashi, capaci di regalare profondità e persistenza.
DASHI
Dall’altra parte dell’equatore si entra nel ritmo dell’Africa con Djembe, un mix vibrante che intreccia ananas, caffè e tamarindo, richiamando l’energia dei tamburi e la vitalità del continente.
DJEMBE
Tra miti antichi e tradizioni lontane
Tra le creazioni più evocative spicca Dea Madre, una delle signature del locale. Il cocktail celebra la fertilità della terra e i suoi frutti con un profilo fresco e leggermente acidulo, presentato in una composizione scenica che richiama la figura primordiale della divinità femminile.
DEA MADRE
Il viaggio continua fino al Guatemala con Muñeca, ispirato alle tradizionali bambole scacciapensieri della cultura Maya: un cocktail morbido e avvolgente, dove le note tostate si intrecciano con accenti fruttati.
MAYA IN MUNECA
La drink list attraversa poi altre latitudini, evocando l’Egitto dei faraoni, il Perù e l’Oriente. Tra queste suggestioni spicca Siam, raffinato omaggio all’antica Thailandia, dove i richiami al fiore di loto del Lotus Sea si fondono con delicate suggestioni della cucina thai.
INTI RAYMI
KEMET
SIAM
Tra le proposte analcoliche si distingue Cappadocia, servito in una scenografica mongolfiera: un drink a base di caffè tostato e speziato, profumato di cardamomo e cannella, che richiama i cieli punteggiati di palloni aerostatici della regione turca.
CAPPADOCIA
L’arte di bere come esperienza
Da MATILDE estetica e gusto procedono sempre insieme. La ricerca sui sapori si accompagna a una cura quasi teatrale della presentazione, mai fine a se stessa ma pensata per accompagnare anche con la vista sapori e sensazioni di chi sta esplorando le culture del mondo attraverso un cocktail, magicamente, dando vita a un equilibrio tra tecnica, narrazione e gioco sensoriale. Il risultato è una pausa elegante e informale nel cuore di Cagliari, un luogo dove concedersi un momento diverso dal solito e lasciarsi trasportare in un viaggio immaginario che attraversa continenti, culture e sapori.
MATILDE Cocktails Emporium
Via Angioy 49, Cagliari
www.matildecocktails.com
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