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La classifica dei migliori 20 Panettoni d’Italia del 2020 secondo Vinodabere

(Vedi anche classifica migliori panettoni classici d’Italia 2020 –link– , classifica migliori panettoni creativi/fantasia d’Italia 2020 – link– , classifica migliori panettoni “alcolici” d’Italia 2020 – link– , classifica dei migliori panettoni di Roma 2020- link)

Organizzare una degustazione di 100 panettoni di 55 tra pasticcerie e forni, che ringraziamo per la sportiva partecipazione, di quasi tutte le regioni italiane, in tempo di Covid – 19 non è certo cosa facile.

Richiedere, far arrivare e catalogare, un così rilevante numero di esemplari non è un gioco da ragazzi. L’impresa si fa ancora più ardua se gli assaggi vengono svolti alla cieca, dato il lavoro di preparazione richiesto per non rendere note le etichette al momento dell’assaggio (servono codici da decodificare solo alla fine quando tutti i campioni sono stati degustati e valutati). Vinodabere, nelle persone del direttore responsabile Maurizio Valeriani e del cofondatore Daniele Moroni, con il supporto di Paolo Valentini (anch’egli cofondatore della testata giornalistica), ha dato vita ad una intera mattinata di degustazione presso la Taverna Portuense a Roma (che ringraziamo per l’ospitalità) nella giornata del 27 novembre 2020.

La Giuria ha visto la presenza di 15 giudici, tutti rigorosamente distanziati, 13 autori di Vinodabere e 2 ospiti speciali che ci hanno onorato della loro presenza.

Giudici autori di Vinodabere in ordine alfabetico :

Carlo Bertilaccio

Lorena Cassini

Salvatore Del Vasto

Maurizio Gabriele

Daniele Moroni

Ilaria Pellicane

Giuseppe Picconi

Emanuela Pistoni

Franco Santini

Marco Sciarrini

Sabrina Signoretti

Paolo Valentini

Maurizio Valeriani

Giudici Speciali:

Giuseppe Amato – Pastry Chef del Ristorante La Pergola a Roma (Tre Stelle Michelin)

Marco Rinella – Maestro Pasticcere

Molti sono i campioni che hanno raccolto l’apprezzamento della giuria.

Per ora ci limitiamo a svelarvi la classifica assoluta dei top 20 italiani, in ordine decrescente.

 

Nei prossimi articoli invece andremo più nel dettaglio nelle tre categorie da noi individuate (prima Categoria: Classico/Tradizionale o Classico Mandorlato; seconda categoria: creativi o fantasia; terza categoria: panettoni realizzati con l’utilizzo di vino o birre o spirits)

I 20 Migliori Panettoni Italiani 2020

Ventesima Posizione

Panettone al Vermouth Storico  1Kg € 28,00

Giulio Cocchi Spumanti Srl

in collaborazione con Albertengo Panettoni

Giulio Cocchi Spumanti via Liprandi, 21 – 14023 Cocconato – Asti Tel. +39 0141 907083

Albertengo Panettoni Via Carde’2/A – 12030 Torre San Giorgio (CN) Tel. 0172. 92 10 28

Diciannovesima Posizione

Panbuscio 1kg € 35,00

(rhum, zuppa inglese, babà intero, cioccolato)

Vanily Patisserie

Via Larga  30 bis – 81030 Gricignano di Aversa (CE)

Tel  0818132360

Diciasettesima Posizione Ex Aequo

Panettone Classico  1Kg € 35,00

Pasticceria De Vivo

Via Roma, 36 – 80045 Pompei (NA)

Tel.  0818503837

Diciassettesima Posizione Ex Aequo

Panettone Classico  1kg € 36,00

Pasticceria Gruè

Viale Regina Margherita, 95 – 00198 Roma RM

Tel.   06 841 2220

Sedicesima Posizione

 

 

Panettone Classico 1Kg € 30,00

Acqua&Farina

Viale Dante 10 – 85100 Potenza

Tel. 0971 282281

Quindicesima posizione

Panettone al caffè e Marroni  € 30,00

Pane e Tempesta

Via Giovanni De Calvi, 23 – 00151 Roma RM

Tel. 06 8772 5015

Quattordicesima Posizione

Panettone Classico  1 kg € 32,00

Pasticceria Roberto

Via Provinciale 38 – 25030 Erbusco (BS)

tel. 030 726 7669

Tredicesima Posizione

Panettone Classico 1 Kg € 35,00

La Leggenda dei Frati a Villa Bardini

Costa San Giorgio 6/A – Villa Bardini  Firenze

Tel: +39 055 0680545

Undicesima Posizione Ex Aequo

Panettone “Imbibito” al Passito di Pantelleria 1Kg  € 30,00

Muzzi Antica Pasticceria dal 1795

Viale Roma 38 – 06034 Foligno

Tel: 0742 62330

Undicesima Posizione Ex Aequo

Panettone Gianduioso  1 Kg € 40,00

Pasticceria Grué

Viale Regina Margherita, 95 – 00198 Roma RM

Tel.   06 841 2220

Decima Posizione

Panettone all’albicocca  1 kg € 22,00

Muzzi Antica Pasticceria dal 1795

Viale Roma 38 – 06034 Foligno

Tel: 0742 62330

Nona Posizione

Panettone Classico – Milanese  1 Kg € 35,00

Pasticceria  Sal de Riso

Via Roma, 80 – 84010 Minori – Costa di Amalfi

Tel.   +39 089877941

Ottava Posizione

Panettone al Pisto, Mela, Cannella e Mandorle 1Kg € 28,00

Pasticceria Generoso  di Matteo Cutolo

Via IV Novembre, 106 –  80056 Ercolano (NA)

Tel.  081 739 0463

Settima Posizione

Panettone Classico  1Kg € 33,00

Calciano Pasquale

Viale Regina Margherita, 40 – 75019 Tricarico (MT)

Tel. 0835 723550

Sesta Posizione

Panettone Classico Mandorlato 1Kg € 32,00

Dolceria Sapone

Estramurale San Pietro 32 – Acquaviva delle fonti (BA)

Quarta posizione Ex Aequo

Panettone al cioccolato 1kg € 30,00

Pasticceria Ferretti

Zona industriale 1 SP 22 – 64023 Mosciano Sant’Angelo (TE)

Tel. +39 0858074200

Quarta Posizione Ex Aequo

Panettone Classico  950 grammi € 30,00

Pasticceria Dolcemascolo

Via Madonna della Neve, 77 – 03100 Frosinone FR

Tel.  0775 270660

Terza Posizione

Panettone al Limoncello  1 kg  € 35,00

Pasticceria  Sal de Riso

Via Roma, 80 – 84010 Minori – Costa di Amalfi

Tel.   +39 089877941

Seconda Posizione

Panettone al Tiramisù   1 Kg € 37,00

Pasticceria  Sal de Riso

Via Roma, 80 – 84010 Minori – Costa di Amalfi

Tel.   +39 089877941

Prima Posizione

Rosso ‘nduja e cioccolato – 800g  € 39,00

Il Rosso è un lievitato, da lievito madre, esclusivamente artigianale, che risulta dolce, salato e piccante allo stesso tempo. È condito con gocce di finissimo cioccolato fondente ed una crema di Antica ‘Nduja di maiale Nero d’Aspromonte, animale che vive allo stato brado tra i boschi dell’aspromonte, nutrendosi liberamente di ghiande, castagne, radici e tuberi.

L’Antica ‘Nduja risulta essere molto particolare: appena piccante, leggermente affumicata al naturale, a base di tagli pregiati di carne dei maiali allevati in proprio dall’azienda in quei boschi che ricoprono i monti dell’Aspromonte.

Antico Nero di Aspromonte SRLS

Via de Nava 5/6  – 89027 Sant’Eufemia d’Aspromonte (RC)

Tel. 3920700506

(Panettone realizzato per conto di Antico Nero di Aspromonte SRLS da un laboratorio artigianale di Lecce)

 

 

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