(Vedi anche classifica migliori panettoni classici d’Italia 2020 –link– , classifica migliori panettoni creativi/fantasia d’Italia 2020 – link– , classifica migliori panettoni “alcolici” d’Italia 2020 – link– , classifica dei migliori panettoni di Roma 2020- link)
Organizzare una degustazione di 100 panettoni di 55 tra pasticcerie e forni, che ringraziamo per la sportiva partecipazione, di quasi tutte le regioni italiane, in tempo di Covid – 19 non è certo cosa facile.
Richiedere, far arrivare e catalogare, un così rilevante numero di esemplari non è un gioco da ragazzi. L’impresa si fa ancora più ardua se gli assaggi vengono svolti alla cieca, dato il lavoro di preparazione richiesto per non rendere note le etichette al momento dell’assaggio (servono codici da decodificare solo alla fine quando tutti i campioni sono stati degustati e valutati). Vinodabere, nelle persone del direttore responsabile Maurizio Valeriani e del cofondatore Daniele Moroni, con il supporto di Paolo Valentini (anch’egli cofondatore della testata giornalistica), ha dato vita ad una intera mattinata di degustazione presso la Taverna Portuense a Roma (che ringraziamo per l’ospitalità) nella giornata del 27 novembre 2020.
La Giuria ha visto la presenza di 15 giudici, tutti rigorosamente distanziati, 13 autori di Vinodabere e 2 ospiti speciali che ci hanno onorato della loro presenza.
Giudici autori di Vinodabere in ordine alfabetico :
Carlo Bertilaccio
Lorena Cassini
Salvatore Del Vasto
Maurizio Gabriele
Daniele Moroni
Ilaria Pellicane
Giuseppe Picconi
Emanuela Pistoni
Franco Santini
Marco Sciarrini
Sabrina Signoretti
Paolo Valentini
Maurizio Valeriani
Giudici Speciali:
Giuseppe Amato – Pastry Chef del Ristorante La Pergola a Roma (Tre Stelle Michelin)
Marco Rinella – Maestro Pasticcere
Molti sono i campioni che hanno raccolto l’apprezzamento della giuria.
Per ora ci limitiamo a svelarvi la classifica assoluta dei top 20 italiani, in ordine decrescente.
Nei prossimi articoli invece andremo più nel dettaglio nelle tre categorie da noi individuate (prima Categoria: Classico/Tradizionale o Classico Mandorlato; seconda categoria: creativi o fantasia; terza categoria: panettoni realizzati con l’utilizzo di vino o birre o spirits)
I 20 Migliori Panettoni Italiani 2020
Ventesima Posizione
Panettone al Vermouth Storico 1Kg € 28,00
in collaborazione con Albertengo Panettoni
Giulio Cocchi Spumanti via Liprandi, 21 – 14023 Cocconato – Asti Tel. +39 0141 907083
Albertengo Panettoni Via Carde’2/A – 12030 Torre San Giorgio (CN) Tel. 0172. 92 10 28
Diciannovesima Posizione
Panbuscio 1kg € 35,00
(rhum, zuppa inglese, babà intero, cioccolato)
Via Larga 30 bis – 81030 Gricignano di Aversa (CE)
Tel 0818132360
Diciasettesima Posizione Ex Aequo
Panettone Classico 1Kg € 35,00
Via Roma, 36 – 80045 Pompei (NA)
Tel. 0818503837
Diciassettesima Posizione Ex Aequo
Panettone Classico 1kg € 36,00
Viale Regina Margherita, 95 – 00198 Roma RM
Tel. 06 841 2220
Sedicesima Posizione
Panettone Classico 1Kg € 30,00
Acqua&Farina
Viale Dante 10 – 85100 Potenza
Tel. 0971 282281
Quindicesima posizione
Panettone al caffè e Marroni € 30,00
Via Giovanni De Calvi, 23 – 00151 Roma RM
Tel. 06 8772 5015
Quattordicesima Posizione
Panettone Classico 1 kg € 32,00
Via Provinciale 38 – 25030 Erbusco (BS)
tel. 030 726 7669
Tredicesima Posizione
Panettone Classico 1 Kg € 35,00
La Leggenda dei Frati a Villa Bardini
Costa San Giorgio 6/A – Villa Bardini Firenze
Tel: +39 055 0680545
Undicesima Posizione Ex Aequo
Panettone “Imbibito” al Passito di Pantelleria 1Kg € 30,00
Muzzi Antica Pasticceria dal 1795
Viale Roma 38 – 06034 Foligno
Tel: 0742 62330
Undicesima Posizione Ex Aequo
Panettone Gianduioso 1 Kg € 40,00
Viale Regina Margherita, 95 – 00198 Roma RM
Tel. 06 841 2220
Decima Posizione
Panettone all’albicocca 1 kg € 22,00
Muzzi Antica Pasticceria dal 1795
Viale Roma 38 – 06034 Foligno
Tel: 0742 62330
Nona Posizione
Panettone Classico – Milanese 1 Kg € 35,00
Via Roma, 80 – 84010 Minori – Costa di Amalfi
Tel. +39 089877941
Ottava Posizione
Panettone al Pisto, Mela, Cannella e Mandorle 1Kg € 28,00
Pasticceria Generoso di Matteo Cutolo
Via IV Novembre, 106 – 80056 Ercolano (NA)
Tel. 081 739 0463
Settima Posizione
Panettone Classico 1Kg € 33,00
Viale Regina Margherita, 40 – 75019 Tricarico (MT)
Tel. 0835 723550
Sesta Posizione
Panettone Classico Mandorlato 1Kg € 32,00
Estramurale San Pietro 32 – Acquaviva delle fonti (BA)
Quarta posizione Ex Aequo
Panettone al cioccolato 1kg € 30,00
Zona industriale 1 SP 22 – 64023 Mosciano Sant’Angelo (TE)
Tel. +39 0858074200
Quarta Posizione Ex Aequo
Panettone Classico 950 grammi € 30,00
Via Madonna della Neve, 77 – 03100 Frosinone FR
Tel. 0775 270660
Terza Posizione
Panettone al Limoncello 1 kg € 35,00
Via Roma, 80 – 84010 Minori – Costa di Amalfi
Tel. +39 089877941
Seconda Posizione
Panettone al Tiramisù 1 Kg € 37,00
Via Roma, 80 – 84010 Minori – Costa di Amalfi
Tel. +39 089877941
Prima Posizione
Rosso ‘nduja e cioccolato – 800g € 39,00
Il Rosso è un lievitato, da lievito madre, esclusivamente artigianale, che risulta dolce, salato e piccante allo stesso tempo. È condito con gocce di finissimo cioccolato fondente ed una crema di Antica ‘Nduja di maiale Nero d’Aspromonte, animale che vive allo stato brado tra i boschi dell’aspromonte, nutrendosi liberamente di ghiande, castagne, radici e tuberi.
L’Antica ‘Nduja risulta essere molto particolare: appena piccante, leggermente affumicata al naturale, a base di tagli pregiati di carne dei maiali allevati in proprio dall’azienda in quei boschi che ricoprono i monti dell’Aspromonte.
Antico Nero di Aspromonte SRLS
Via de Nava 5/6
89027 Sant’Eufemia d’Aspromonte (RC)
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