Quando la mixology è arte c’è lui, Cristian Mura: passione infinita, studio continuo, viaggi in tutto il mondo. A esplorare orizzonti e catturare novità, abbattendo i confini del già visto per riportare nella sua Sardegna quello che non c’era. È lui l’ambassador di Bitter Mannu, il nuovo bitter 100% made in Sardegna firmato Casa Tremontis con Argiolas, nato a Serdiana.
La nuova drink list dedicata al bitter è stata presentata da Mura in una serata da tutto esaurito a Palazzo Doglio, il luxury resort nel cuore di Cagliari dove il gusto incontra l’eleganza.
Bitter Mannu è un prodotto che porta l’isola nel mondo della miscelazione contemporanea. Nasce dall’infusione di erbe e botaniche locali: scorze di arance amare, limoni, genziana, china, rabarbaro, assenzio, elicriso e mirto per note balsamiche e amaricanti, il tutto su base alcolica di grano.
La mixology contemporanea ha un nuovo protagonista
Oggi il bitter non è più solo l’amaro di fine pasto. È diventato ingrediente centrale, firma, carattere. È quello che trasforma un drink da buono a memorabile.
“Il bitter è ormai da tempo entrato a pieno titolo come ingrediente fondamentale nella mixology contemporanea – sottolinea Cristian Mura, titolare del cocktail bar Matilde in via Sassari a Cagliari e fra i creatori del Bitter Mannu – è un elemento che arricchisce di nuovi sapori i grandi classici della miscelazione, i tonic e altri long drink. Con Bitter Mannu volevamo qualcosa che avesse radici sarde ma linguaggio internazionale. Un amaro che racconta la macchia mediterranea, il mare, la terra, e che al tempo stesso sta benissimo in un Negroni o in uno Spritz. È tradizione che diventa contemporaneità”.
I drink firmati Mura
Mura ha costruito una “Signature Selection” dove Bitter Mannu è protagonista assoluto.
Si parte dal Bitter Mannu Spritz, dove l’amaro sardo incontra il Tagliamare di Argiolas per un aperitivo immediato e solare. Poi lo Shakerato, con shrub di pesca bianca che ammorbidisce e allunga il sorso. C’è il Figs, agrumato e frizzante con succo di limone, sciroppo di zucchero e soda al fico Three Cents, perfetto per l’estate.
Non mancano i grandi classici rivisitati: il Gran Gin Tonic con Gran Gin e tonica, e il S’Aranzada Negroni, la firma più audace. Qui Bitter Mannu incontra vermouth infuso al cacao e Gran Gin infuso all’arancia, in un gioco di amaro, agrumi e cioccolato che sa di Sardegna ma parla una lingua globale.
A completare la carta, la Selezione Vini Argiolas: Tagliamare e Iselis Bianco.
Dallo spritz al Negroni: la Sardegna nel bicchiere
Versatile e contemporaneo, Bitter Mannu si beve liscio o in miscelazione. Dietro il progetto c’è la visione imprenditoriale di Argiolas, la mano sicura del mastro distillatore Enrico Brai e la consulenza di Mura. Un trio che unisce tradizione vitivinicola e ricerca nel mondo del beverage.
Le serate a tema
Dopo il debutto a Palazzo Tirso e la presentazione ancora una volta sold out a Palazzo Doglio, il tour di Bitter Mannu continua. Prossime tappe: serate a tema a Villasimius e poi direttamente in cantina da Argiolas, per far conoscere dove nasce il prodotto e dove la Sardegna incontra la mixology.
Casa Tremontis
Liquorificio e distilleria di Paulilatino con alle spalle l’azienda vitivinicola Argiolas di Serdiana.
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