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  • CronacheDiGusto
Nodini di vitello al burro e salvia con patate al forno

Con qualche accortezza, il vitello si mantiene succoso e trova un ottimo accompagnamento nelle patate al forno e nel vino Etna Doc Cavanera Rovo delle Coturnie di Firriato. Ricetta eseguita dallo Chef Matteo Giudici. Ingredienti per 4 persone: 4 nodini di vitello; ½ kg di patate; 2 rametti di rosmarino; sale e pepe qb; olio extra vergine d’oliva qb; 100 gr di burro; qualche foglia di salvia e 2 spicchi di aglio; 300 ml di fondo d’arrosto.  Procedimento:  Mettere i nodini nelle buste per il sottovuoto, sigillare e cuocere a 55 gradi per 1 ora e mezza. (La carne può… [...]

Due fantastiche espressioni di Nobile in casa Boscarelli: Il Nocio e il Costa Grande

L’annata 2016 dei Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio, paladino aziendale, e del nuovo nato Costa Grande esalta le differenze tra i due vini mantenendo un’attinenza al territorio commovente. Lo scorso anno il lockdown non ci permise di assaggiare alcuni vini di questa importante e storica azienda di Montepulciano in vista della pubblicazione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2021. Boscarelli è un riferimento del territorio e del Vino Nobile, una delle maggiori interpreti per qualità e per costanza qualitativa dei suoi prodotti, inoltre produttrice di un vino icona della denominazione: Il Nocio. Nella Guida trovate l’eccellente riserva Sotto la… [...]

La Masseria Celentano di Alberto Longo

Lanciamo oggi una nuova rubrica dedicata all’enoturismo, ai posti dove “mangiare e dormire tra i vigneti”, nella speranza che la situazione legata alla pandemia si vada normalizzando e che si possa riprendere a viaggiare. Masseria Celentano è un’antica masseria in Puglia con piscina completamente restaurata di recente per farne un resort di alto livello, che vuole conservare intatta la capacità di godere dei piaceri semplici e raffinati della vita agreste.  Situata nel cuore del Tavoliere delle Puglie, mantiene intatto il suo fascino e i segni di una storia lunga più di quattro secoli. Lo stile della masseria è scritto sulle… [...]

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