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  • CronacheDiGusto

Sono orgoglioso che la nostra piccola squadra, buttando il cuore oltre l'ostacolo, è riuscita nella difficile impresa di realizzare e presentare le guide 2021 in tempi di pandemia. Non è stato facile ma ce l’abbiamo fatta. Siamo riusciti a pubblicare nei tempi previsti le tre edizioni della Guida Essenziale 2021, completando gli assaggi, scrivendo le schede, traducendole in inglese e in tedesco, impaginando e dando tutto alle stampe. In cinque mesi di lavoro molto intenso da parte di tutti, redazione, collaboratori, traduttori, grafica, ufficio commerciale e amministrazione.  Abbiamo anche realizzato un piccolo libro del quale vado fiero, che è Mangiare… [...]

Piatto tipicamente autunnale adatto ai primi freddi, da servire in abbinamento al Carmignano Riserva Docg Grumarello 2015 della Tenuta di Artimino. Ingredienti per 4 persone:  8 salsicce di maiale fresche, 1 ciuffo finocchietto, 1/2 bicchiere vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale e pepe, circa 500 g di uva da tavola. Preparazione: Strofinare le salsicce con un panno umido (o carta da cucina inumidita leggermente) per pulirle, poi punzecchiarle in diversi punti con una forchetta.  Scaldare l’olio (circa 2 cucchiai) in una padella e far rosolare dolcemente le salsicce girandole spesso in modo che risultino dorate uniformemente e che… [...]

Prosegue la chiacchierata con Elena Nicodemi, proprietaria col fratello Alessandro dell’omonima azienda abruzzese. Abbiamo inquadrato ieri l’azienda e le sue caratteristiche (Neromoro Nicodemi, il lato cupo delle Colline Teramane (1)), ancora qualche domanda a Elena Nicodemi e poi ci caliamo nella degustazione di 5 annate del loro vino di punta, il Neromoro, Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane. DoctorWine: A quasi 20 anni dalla nascita della Docg Colline Teramane è possibile tirare delle conclusioni? Elena Nicodemi: Il Colline Teramane Docg nasce nel 2003 con un disciplinare molto rigoroso in termini di rese per ettaro e per modalità di affinamento, sia nella versione… [...]

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