Dal 17 al 21 giugno la prima edizione della Festa dei Cimini, il festival enogastronomico itinerante con show cooking, passeggiate-degustazione, banco d’assaggio e un incontro di approfondimento sulle possibilità di sviluppo economico, turistico e culturale del territorio della Comunità Montana dei Monti Cimini.
Al via la prima edizione della Festa dei Cimini che dal 17 al 21 giugno coinvolgerà i paesi della Comunità Montana dei Monti Cimini con prodotti tipici e tradizioni gastronomiche.
L’evento è promosso dalla Comunità Montana dei Monti Cimini con la collaborazione della Riserva dei Monti Cimini e con il sostegno dell’Arsial-Regione Lazio.
Sarà una festa enogastronomica itinerante che si terrà il 17 giugno a Canepina, il 18 giugno a Vetralla e Vignanello, il 19 giugno a Vallerano e Ronciglione, il 20 giugno sul Monte Fogliano e Lago di Vico, il 21 giugno a Soriano nel Cimino.
L’organizzazione è stata affidata a Carlo Zucchetti, l’enogastronomo con il Cappello www.carlozucchetti.it.
Otto appuntamenti per scoprire tradizioni, cultura e sapori di un territorio immerso nella natura attraverso show cooking, degustazioni guidate di vino e di Extra Vergine di Oliva, passeggiate-degustazione e il banco d’assaggio finale.
L’incontro del 21 giugno alle 17,30 Viaggio in Tuscia: la bellezza e la custodia del territorio come risorsa rappresenterà un importante momento di approfondimento sulle possibilità di sviluppo economico, turistico e culturale legate al patrimonio enogastronomico e naturalistico con gli interventi di Fabio Menicacci commissario Comunità Montana Monti Cimini, amministratori locali, Giovanni Perri consulente in turismo enogastronomico, docente esterno dell’Università̀ Alma Mater Bologna.
“La prima edizione della Festa dei Cimini rappresenta una straordinaria vetrina per il nostro territorio e le produzioni che lo caratterizzano” dichiara Fabio Menicacci commissario Comunità̀ Montana Monti Cimini “Abbiamo fortemente voluto dare vita a un evento itinerante che non fosse una semplice rassegna, ma un vero e proprio viaggio nel cuore della Comunità Montana, capace di unire i nostri Comuni attraverso il filo conduttore della tradizione gastronomica, della cultura e del rispetto per l’ambiente. Questo festival dimostra come la sinergia tra istituzioni, produttori locali e realtà di tutela – come la Ente Monti Cimini Riserva Naturale Lago di Vico e l’Arsial – sia la chiave di volta per uno sviluppo integrato. ”
Programma
Mercoledì 17 giugno 2026
Ore 17,00 Museo delle tradizioni popolari di Canepina
Non è solo questione di forma: la pasta e i suoi dialetti
Show Cooking
I Maccaroni di Canepina Felice Arletti, cuoco Il Calice e la Stella Canepina
Gnocchi ‘n cotti di Caprarola Assunta Stacchiotti, cuoca Trattoria del Cimino 1895 Caprarola
Cavatelli di Vitorchiano Lorenzo Iozzia, Chef già Stella Michelin
Pasta Fanelli
Giovedì 18 giugno 2026
Ore 18,00 Piazza Umberto I Vetralla
Scoprire, approfondire, raccontare: viaggio nel mondo dell’E.V.O.
Degustazione guidata da Diana De Santis Docente di Analisi Sensoriale Università della Tuscia
Ore 21,30 Museo DiVino Vignanello
Radici laviche: I vini vulcanici della Regione
Degustazione guidata da Carlo Zucchetti l’Enogastronomo con il Cappello www.carlozucchetti.it
Venerdì 19 giugno 2026
Ore 18,00 Chiesa di Sant’Andrea Apostolo Vallerano
Morsi diversi: fricciolose e tozzetti
Show Cooking a cura Associazione Kalipè
Ore 18,00 Piazza degli Angeli Ronciglione
Sano come un pesce
Show Cooking di pesce d’acqua dolce
Eleonora Scozzi, cuoca Opificio Ronciglione
Gioia Ruggeri, cuoca Salotto Belvedere Bracciano
Sabato 20 giugno 2026
Ore 10,00 Faggeta di Monte Fogliano
Passeggiata con degustazione itinerante prodotti tipici Monti Cimini con Ilaria Maccarrone Guida Ambientale Escursionistica AIGAE
Ore 17,30 Le Prove Lago di Vico
Passeggiata con degustazione itinerante prodotti tipici Monti Cimini con Ilaria Maccarrone Guida Ambientale Escursionistica AIGAE
Domenica 21 giugno 2026
Ore 11,30 – 20,00 Castello Orsini Soriano nel Cimino
Mostra Mercato dei prodotti tipici dei Monti Cimini
Ore 17,30
Viaggio in Tuscia: la bellezza e la custodia del territorio come risorsa
Incontro con Fabio Menicacci commissario Comunità Montana Monti Cimini, amministratori locali, Giovanni Perri consulente in turismo enogastronomico, docente esterno dell’Università Alma Mater Bologna
Ore 17,30
Laboratorio per bambini a cura di Slow Food Viterbo e Tuscia
Info e Prenotazioni:
Tel: 375 8514962
Email: Degustazioni@carlozucchetti.it
Prenotazione obbligatoria per Show Cooking – Degustazioni – Passeggiate con degustazione
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