News
#iorestoacasa ed in attesa della Pasqua preparo il Casatiello con una mia ricetta
Croce e delizia di ogni famiglia campana che si rispetti. Quando arriva Pasqua non c’è “norma di contenimento” che tenga:...
Croce e delizia di ogni famiglia campana che si rispetti. Quando arriva Pasqua non c’è “norma di contenimento” che tenga:...
Ci sono ricette che si perdono nella notte dei tempi, tramandate verbalmente dalle nonne alle mamme (ed anche ai figli...
“Nostalgia canaglia“ In tempi certamente difficili, bisogna aggrapparsi all’immaginazione per non lasciarsi prendere dallo sconforto. Quei cari ricordi, di...
Una ricetta che si contendono molte Regioni e che unisce l’Italia intera da Nord a Sud è quella di Riso...
“Roba da ricchi” come recita il titolo di un film anni 80 di Sergio Corbucci. Ciò a cui abbiamo assistito...
Le domeniche invernali ispirano ricette particolari della tradizione. In Campania va per la maggiore il panzerotto detto altresì “calzoncello” con...
L’ho inserito tra quelli assaggiati nell’anno appena concluso; in realtà rappresenta il mio primo (e al momento unico) cento/centesimi in...
“Appiciare” è un antico termine regionale che indica l’atto dell’allungare la pasta con le mani per ottenere un piatto povero...
A volte per viaggiare non occorrono grandi risorse. Il viaggio è frutto della nostra fantasia, è uno status quo, un...
Botrytis Cinerea. Ovvero quanto di più complicato si possa trovare nel mondo vitivinicolo. Le parole del simpatico e rustico camionista...
Aggiornamenti continui sul mondo dell'enogastronomia